Tintti is an artist. She is animated, approachable and immediately ready to share her love of food while preparing her classic Risotto al Porcini. She pulls out a box filled with thinly sliced and dried Porcini. The sharp contrasts of the white flesh and brown skin combined with the perfect shape of the mushrooms fills me with excitement as she explains…
Tag: risotto
Tintti – Risotto Al Porcini
Tintti on taiteilija. Hän on eläväinen, helposti lähestyttävä ja välittömästi valmis avaamaan rakkauttaan ruokaan, valmistaessaan samalla klassista Risotto al Porcinia. Hän avaa rasian, josta tulee esiin ohuesti viipaloituja, kuivattuja herkkutatteja. Niiden vaalea sieniliha ja ruskea kuori yhdistettynä sienten täydelliseen muotoon, täyttää minut odotuksella. Tintti kertoo poimivansa näitä sieniä vuosittain joka syksy Nurmijärvellä. Olen aina ihaillut sitä, kuinka…
Hungry in Helsinki 