Gluten free Carrot Cake with Pecan glaze

In Peppina’s house, the whole family usually prefers to eat lighter food. Due to health restrictions she has to be careful with gluten & even accommodate a newly inspired vegetarian. When I ask about the pressure to accommodate all these demands and still stay innovative, she reassures me: “Luckily,  I have a good imagination &…

Rate this:

Addictive (but healthy) Seed Crackers

These seed crackers are not only dairy and gluten free they are also an addictive treat. They are gently cooked to ensure the health benefits of the seeds remains intact and lightly seasoned with “Piment d’Espelette, Baie rose” sea salt from Camargue. Don’t have a jar at home?  No worries;  you can use regular coarse…

Rate this:

A love letter to Finland & a Traditional Salmon Soup for the Hieno

Today, as part of The Hieno! “What is Finnish-ness” series celebrating Suomi 100 in 2017, we at Hungry in Helsinki are proud to be featured to express our love of Finland & all things Finnish To create a blog called “Hungry In Helsinki”, one must be simultaneously hungry and in love! This post is an extract from…

Rate this:

A “Latte Mamma’s” Pavlova by Sofia

It’s a sunny afternoon in the city, with a wide and kind smile, Sofia guides me to the kitchen and hands me her signature Café Latte (what else?) in a large porcelaine cup. The author & photographer behind the popular Latte Mamma‘s lifestyle blog is luminous in her high waist pink skirt & button-down shirt! “Latte Mamma is a pink…

Rate this:

Thelman vallankumouksellinen avokado- ja fetamunakas

Thelma Sibergin nuorekkaan ulkokuoren alla piilee vanha sielu.  Hänen persoonallisuutensa huokuu tasapainoa, joka höystettynä vastakkaisilla ominaisuuksilla luo hänestä moniulotteisen vaikutelman. Thelma on rento mutta tarkka, synnynnäinen löytöretkeilijä, ollen samalla kuitenkin yllättävän perinteikäs. Olen kurinalainen, mutten suklaan kanssa! Tämä 24-vuotias näyttelijä Helsingistä esittää Kristaa televisiosarjassa Uusipäivä – Yle 2 kanavalla. Häpeäkseni en tiennyt koko sarjasta mitään tehdessäni…

Rate this:

Thelma’s Revolutionary Omelette

Behind her youthful demeanor; Thelma Siberg is an old soul. I am fascinated with her balanced yet contrasted personality. She is laid-back but precise; eager to discover, while adamant to maintain a sense of tradition on how and where things are done. I’m Disciplined , but not with Chocolate! The 24 years old actress from Helsinki plays Krista in…

Rate this:

Pia’s grilled flat bread – Blinis Style

The home is cosy, elegant and inviting. On the wall, a large black and white picture of their wedding day, through the windows, the light invades the space and touches everything in a gentle white glimmer. The mood is calm, and as I sip on my ristretto, I fall captive to Pia’s incredible story of “leaving a trace”. Sitting purposefully,…

Rate this:

Pian grillattu leipä – “blinityyliin”

Koti on miellyttävä, tyylikäs ja luokseen kutsuva. Seinällä on suuri mustavalkoinen hääkuva. Ikkunoista sisään tulviva valo valloittaa tilan ja asettaa pehmeän valkoisen hehkunsa huoneeseen.  Tunnelma on rauhallinen, maistelen ristrettoani hitaasti. Pia kertoo uskomatonta tarinaansa, jossa ideana on jäljen jättäminen. Puhuessaan hänestä huokuu, suoran ja avoimen olemuksensa välittämänä, aseistariisuvan tarinankertojan hehku. Vuonna 2014 Pia perusti yrityksensä…

Rate this:

Tonin herkullisen jouluinen kakku, vuoden ympäri

Toni astuu huoneeseen ja huoneen energiataso tuntuu ponnahtavan ylöspäin hänen tervehtiessään amerikanenglannillaan, jossa on ripaus brittikorostusta. Hän asettuu paikalleen kahvikuppi kourassaan ja ilma tuntuu suorastaan väreilevän hänen energiaansa. Toni naurahtaa tarttuvasti hänen ilmoittaessaan, että ”olen hypännyt kahvijunan kyytiin saavuttuani Suomeen, vaikka me britit juomme yleensä teetä”. Takana on yhdeksän vuotta Suomessa, viimeisimpänä käänteenä äskettäinen muutto…

Rate this:

Toni’s delicious “All year long” Christmas cake

Toni enters the room and it’s a sudden bust of energy as she greets me in her unique American English flavored with subtle British inflexions! She settles with a cup of coffee and the air becomes almost fizzy with her energy. Her laughter is infectious as she announces: “I’ve hopped on the coffee train since I’ve been in Finland,  even though we…

Rate this:

Janika’s Perfect Tiramisu

Do you believe there is such a thing as a Food Soulmate? After meeting with Janika, I am convinced I may have found mine! Her iterative approach to food-making and natural inclination to favor savory over sweet, added to her “unabashed love of cheese on everything” has me wonder: could there be more of us out there? When she is…

Rate this:

Janikan täydellinen tiramisu

Uskotko, että on olemassa ruoanlaiton sielunkumppaneita? Tavattuani Janikan, olen vakuuttunut löytäneeni omani. Hänen luontainen tapansa lähestyä ruoanlaittoa sekä kallistua suolaisiin ruokiin ennen makeita – puhumattakaan hänen valtavasta juustohimostaan, on saanut minut ajattelemaan onkohan meitä muitakin samanlaisia? Jos ei tämä kolmekymppinen toiminta-addiktoitunut äiti ole viemässä hyperaktiivista koiraansa ulos, vauhdikasta tekemistä riittää joka tapauksessa.  Janika on sekä…

Rate this:

Hendrikin  alkuperäinen perulainen ceviche

Hendrik on pukenut päälleen valkoisen esiliinansa ja hymyilee leveästi. Samalla hän tarjoaa olutta ja ohjaa meidät suoraan keittiöönsä. Keittiötason yhdellä puolella värikkäät ja pyöreät chilit, korianteri sekä limet poseeraavat meille runsaina. ”Kokkaan, koska rakastan sitä tunnetta, joka ruoanlaittamisesta kumpuaa. Esiin nousevien ajatusten ja tunteiden runsaus on joka kerta yhtä antoisaa. Kokkaaminen muille on mahtavaa. Erityisesti…

Rate this:

Hendrik’s original Peruvian Ceviche

White apron, wide smile and warm greetings, Hendrik offers us a beer and immediately guides us to the kitchen. Across the counter, colorful & round chili, cilantro and limes pose together in a joyous multitude. “I cook because I love what it does to your sense, how it makes you feel and evoke so many emotions for a person. I love…

Rate this: